250 gr ati sapi segar
2 buah kentang, cuci, kupas, potong dadu, goreng sebentar
5 buah cabai merah besar, haluskan
8 bh bawang merah, haluskan
1 ruas lengkuas, cuci, kupas, memarkan
2 lembar salam
1 btg sereh, memarkan
Garam, gula secukupnya
500ml santan
Membuat:
Rebus hati hingga kaku, tiriskan
Goreng kentang hingga agak kering, tiriskan
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam, sereh, masukkan ati sapi, hingga matang.
Masukkan santan dan kentang.
Tambahkan air bila ingin lebih berkuah.
Bumbui sesuai selera.
