Rabu, 05 Oktober 2016

Klepon atau Onde Onde


Akibat Chef Wan di Afc yang bikin klepon yang disebutnya Onde Onde, jadi kepikiran deh...

Lalu nemu resepnya di
http://lovelyharuna.blogspot.co.id/2014/02/klepon.html?m=1

Beginilah caranya...

Bahan-bahan:
250 gr tepung ketan putih (aku pake rose brand)
100 ml air daun pandan, dari 100 gr daun pandan diblender dengan air 200 ml.(aku pake stengah daun pandan stengah daun suji)
100 ml santan kental hangat----> tambahkan jmlh santan menjadi 200 ml apabila tidak menggunakan air daun pandan.
2 sdt pasta pandan (aku skip)
2 sdm minyak sayur (aku pake minyak goreng)
1 sdt garam

Pelengkap:
100 gr gula merah, sisir halus untuk isian klepon.
200 gr kelapa setengah tua, diparut memanjang ditambah 1/4 sdt garam aduk rata, kukus selama 10 menit.

Cara pembuatan:
1. Campur didalam mangkuk santan kental hangat, air daun pandan, minyak sayur, garam dan pasta pandan(aku gak pake) aduk rata.
2. Tuangkan campuran santan tadi sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung ketan,uleni hingga kalis.
3. Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu pipihkan di telapak tangan. Isi  dengan secuil gula merah ditengahnya. Bulatkan kembali dengan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan air di dalam panci, masukkan bulatan klepon ke dalamnya, aduk perlahan bulatan klepon dengan spatula agar adonan tidak lengket didasar panci, tunggu hingga bulatan klepon mengambang ke permukaan.
5. Ambil kelepon yang sudah mengambang dengan saringan kawat, lalu gelindingkan ke parutan kelapa hingga terbalut seluruhnya. Klepon siap disajikan.

Semoga berhasil ya

Kamis, 04 Agustus 2016

Nasi Ayam Hainan yang Gak Pucet ☺️

Resep asli ala fatmah Bahalwan tapi dimodif supaya anak anak gampang makannya... 

Bahan: 
(saya bikin setengah resep karena takut gagal)
600 gr Beras pulen 
2 sdm Margarine (saya pakai butter)
2 siung bawang putih, cincang (saya bawangnya tetep segini)
600 ml air kaldu
3 btg daun bawang, ambil bagian batangnya aja, potong panjang (3 cm) (saya pakai 1 aja)
1 bh bawang bombay besar, iris tipis. (gak punya bombay, diganti 4 siung BM iris)
2 cm jahe, memarkan
1 ekor ayam
1500 cc air
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 gr lobak putih, belah dua memanjang, iris tipis melintang (gak punya lobak, skip aja)
1 bh kaldu blok, bila suka
1 kaleng Jamur kancing, iris tipis (saya pakai enoki take)

Cara membuat :
– didihkan 1500cc air, lalu masukkan ayam. rebus hingga ayam empuk, ambil kaldu yg diperlukan untuk memasak nasi (600 cc). teruskan memasak dengan memasukkan bawang putih cincang, daun bawang, merica, jahe, garam dan kaldu blok (optional). didihkan sekali lagi, masukkan lobak.

– angkat ayam, sisihkan.
(Saya suwir suwir supaya gampang makannya. Lalu ditumis sebentar dengan kecap asin, sisihkan dengan jamur yang diblanch di kuah ayam)

– Dalam panci, lelehkan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih cincang, jahe, hingga harum, masukkan jamur, garam dan kaldo blok, aduk rata, lalu masukkan beras, aduk lagi hingga rata.
(Jamurnya gak saya masukkan disini)

– tuang air kaldu, biarkan mendidih, masak hingga menjadi aron. trus kukus dalam dandang selama 20 menit.

– buat sausnya : dalam mangkok, tuang 2 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, daun bawang iris, trus tuang kaldu ayam panas, aduk.

Acar:
Ketimun Jepang dan wortel, iris korek api
Cuka beras
Gula 
Garam
Aduk rata, dinginkan

Cara Penyajian:
Nasi ayam, sendiri
ayam rebus, sendiri
Saus (kuah) dalam mangkok
Acar
Sambal bangkok, bisa juga sambal biasa dikasih lemon sedikit

🍚🐔🍚🐔