Sop Ayam - resep dari Masakan Indonesia, Kelompok Yasa Boga

1 ekor ayam yang tua, potong-potong
1/2 buah pala memarkan
2 bh cengkih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm margarin untuk menumis
5 bh bawang merah iris tipis goreng
2 bh bawang putih cincang
2 btg daun bawang, potong-potong
1 btg daun seledri, buat simpul
150 gr wortel iris bunga
50 gr kapri buang kedua ujungnya
200 gr kentang, kupas, potong dadu
4 lbr daun kol, buang tulang daunnya, potong-potong
100 gr kacang polong beku
2 ltr air

Membuatnya:
Rebus ayam dengan api kecil dan panci tertutup sampai empuk, ambil dagingnya, potong dadu.

Tumis bawang merah, pala, cengkih, merica dan bawang putih. Masukkan ke kaldu yang mendidih.

Masukkan berturut-turut kentang dan wortel, lalu daun bawang, seledri. Sesaat sebelum diangkat masukkan kol, kapri, kacang polong. Masak sampai matang. Taburi bawang goreng sebelum dimakan.

Ayam Goreng Mentega

Sumber: Aneka Masakan Ayam untuk Keluarga dan Usaha, Tim Dapur DeMedia

1 ekor ayam potong kecil-kecil
3 sdm kecap asin
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt merica bubuk
Minyak utk menggoreng
4 sdm margarin
1 bh bawang bombay, iris bulat
3 siung bwg putih, iris tipis
2 sdm angciu
1 sdt garam
4 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1 buah jeruk limo belah dua

Membuatnya:
Aduk potongan ayam bersama kecap asin, kecap inggris, merica bubuk. Diamkan 15 menit. Lalu goreng dengan minyak panas sampai kuning. Angkat. Sisihkan.

Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Beri angciu dan garam.
Masukkan ayam goreng, kecap manis, gula pasir dan air jeruk limo. Aduk rata. Angkat.