Pasta Carbonara

Bahan:

1 L air untuk merebus

1 sdm minyak zaitun

1 sdt garam

300 g pasta kering jenis penne atau apa sajalah

Saus carbonara: 

3 sdm minyak zaitun

100 g bawang bombay, kupas, cincang halus

4 siung bawang putih, kupas, cincang halus

150 g smoked beef, iris dadu 1 cm

300 ml susu cair

100 ml thickened cream (krim kental) *)

1 butir telur ayam, kocok

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Panaskan air, garam, dan minyak zaitun. Rebus pasta hingga al dente (matang, tapi belum terlalu lembek). Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan saus, aduk cepat agar telur tidak menggumpal.

Masukkan pasta, aduk rata. Angkat.

Sajikan panas. (f)

*) Thickened cream (Krim kental): Kepala susu berlemak tinggi (20%- 35%). Dijual dalam kemasan tetrapak di rak pendingin di supermarket bagian dairy.

Tip: Saus carbonara yang kaya krim sebaiknya disantap selagi panas agar rasanya tidak membuat enek. 

Untuk 6 porsi 

Macaroni Schotel

Bahan:
1 bungkus makaroni 225 gr, rebus sisihkan
Daging bumbu spaghetti, masak agak kering
50 gr mentega
50 gr bawang bombay
50 gr terigu
3 butir telur kocok lepas
100 gr keju parut atau sesukanya
500 cc susu cair
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Tepung panir untuk taburan kalau suka

How to:

Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin.

Masukkan keju sebagian, makaroni, aduk rata dengan garam, pala, merica. Angkat dari api, lalu masukkan telur kocok.

Masukkan ke pinggan tahan panas yang telah dioles margarin setengahnya, atur daging di tengahnya, tutup dengan sisa adonan. Taburi keju parut di atasnya, taburi tepung panir dan beri butiran mentega. Panggang sampai matang, kira-kira 20 menit.

Hidangkan dengan sambal botolan.