Muffin Keju

Muffin Keju Cheddar

Resep justtryandtaste.com

Untuk 12 buah muffin dengan loyang muffin diameter 8 cm

Bahan: 

- 260 gram tepung terigu protein sedang atau serba guna

- 100 gram gula pasir

- 2 sendok teh baking powder double acting *)

- 2 sendok makan susu bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 250 ml susu cair 

- 2 butir telur, kocok lepas **)

- 3 sendok makan mentega/margarine dicairkan, sekitar 50 gram

- 50 ml minyak sayur  

- 1 sendok teh vanilla extract, atau 1/4 sendok teh vanilla essence atau vanili bubuk

- 100 gram keju cheddar parut + 20 gram keju parut untuk taburan

*) Untuk mengetahui informasi tentang baking powder double acting, anda bisa klik pada link disini. 

Siapkan loyang muffin, olesi permukaannya dengan margarine, taburi dengan tepung terigu, miring-miringkan loyang hinga tepung bisa menutupi permukaan loyang dengan baik. Balikkan loyang dan ketukkan untuk membuang kelebihan tepung. Sisihkan.

Note: anda juga bisa menggunakan kertas cupcake dan letakkan kertas di dalam loyang muffin. Loyang tidak perlu diolesi margarine dan tepung jika anda menggunakan kertas cupcake.  

Siapkan oven, letakkan rak pemanggang di tengah oven, set oven disuhu 170'C.  

Siapkan keju parut, sisihkan. Siapkan mangkuk, masukkan bahan kering (tepung terigu, baking powder, garam, gula pasir dan susu bubuk) dan aduk rata. Siapkan mangkuk lainnya atau gelas besar, masukkan bahan basah (telur, susu cair, minyak sayur, mentega cair dan vanila ekstrak), aduk rata. 

Tuangkan bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering.  

Aduk perlahan adonan hingga tercampur dengan baik, jangan over mixing. Jika adonan telah tercampur dan walau masih terdapat sedikit gumpalan tepung, biarkan saja. 

Masukkan keju parut, aduk seperlunya saja. Adonan yang terbentuk pekat dan kental. 

Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin hingga penuh. Adonan yang memenuhi loyang akan membuat muffin membentuk puncak yang cantik. 

Taburi permukaan muffin dengan keju parut. Panggang di oven selama 20 - 25 menit atau hingga tidak ada adonan yang melekat kala lidi ditusukkan di tengah muffin.

Keluarkan muffin dari oven, biarkan diloyang selama 5 menit agar uap panasnya hilang. Keluarkan dari cetakan dengan mencongkelnya menggunakan ujung spatula. Tata di rak kawat dan siap disantap. 

Klepon atau Onde Onde

Akibat Chef Wan di Afc yang bikin klepon yang disebutnya Onde Onde, jadi kepikiran deh...

Lalu nemu resepnya di

http://lovelyharuna.blogspot.co.id/2014/02/klepon.html?m=1

Beginilah caranya...

Bahan-bahan:
250 gr tepung ketan putih (aku pake rose brand)
100 ml air daun pandan, dari 100 gr daun pandan diblender dengan air 200 ml.(aku pake stengah daun pandan stengah daun suji)
100 ml santan kental hangat----> tambahkan jmlh santan menjadi 200 ml apabila tidak menggunakan air daun pandan.
2 sdt pasta pandan (aku skip)
2 sdm minyak sayur (aku pake minyak goreng)
1 sdt garam

Pelengkap:
100 gr gula merah, sisir halus untuk isian klepon.
200 gr kelapa setengah tua, diparut memanjang ditambah 1/4 sdt garam aduk rata, kukus selama 10 menit.

Cara pembuatan:
1. Campur didalam mangkuk santan kental hangat, air daun pandan, minyak sayur, garam dan pasta pandan(aku gak pake) aduk rata.
2. Tuangkan campuran santan tadi sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung ketan,uleni hingga kalis.
3. Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu pipihkan di telapak tangan. Isi  dengan secuil gula merah ditengahnya. Bulatkan kembali dengan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan air di dalam panci, masukkan bulatan klepon ke dalamnya, aduk perlahan bulatan klepon dengan spatula agar adonan tidak lengket didasar panci, tunggu hingga bulatan klepon mengambang ke permukaan.
5. Ambil kelepon yang sudah mengambang dengan saringan kawat, lalu gelindingkan ke parutan kelapa hingga terbalut seluruhnya. Klepon siap disajikan.

Semoga berhasil ya