Klepon atau Onde Onde

Akibat Chef Wan di Afc yang bikin klepon yang disebutnya Onde Onde, jadi kepikiran deh...

Lalu nemu resepnya di

http://lovelyharuna.blogspot.co.id/2014/02/klepon.html?m=1

Beginilah caranya...

Bahan-bahan:
250 gr tepung ketan putih (aku pake rose brand)
100 ml air daun pandan, dari 100 gr daun pandan diblender dengan air 200 ml.(aku pake stengah daun pandan stengah daun suji)
100 ml santan kental hangat----> tambahkan jmlh santan menjadi 200 ml apabila tidak menggunakan air daun pandan.
2 sdt pasta pandan (aku skip)
2 sdm minyak sayur (aku pake minyak goreng)
1 sdt garam

Pelengkap:
100 gr gula merah, sisir halus untuk isian klepon.
200 gr kelapa setengah tua, diparut memanjang ditambah 1/4 sdt garam aduk rata, kukus selama 10 menit.

Cara pembuatan:
1. Campur didalam mangkuk santan kental hangat, air daun pandan, minyak sayur, garam dan pasta pandan(aku gak pake) aduk rata.
2. Tuangkan campuran santan tadi sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung ketan,uleni hingga kalis.
3. Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu pipihkan di telapak tangan. Isi  dengan secuil gula merah ditengahnya. Bulatkan kembali dengan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan air di dalam panci, masukkan bulatan klepon ke dalamnya, aduk perlahan bulatan klepon dengan spatula agar adonan tidak lengket didasar panci, tunggu hingga bulatan klepon mengambang ke permukaan.
5. Ambil kelepon yang sudah mengambang dengan saringan kawat, lalu gelindingkan ke parutan kelapa hingga terbalut seluruhnya. Klepon siap disajikan.

Semoga berhasil ya

Siomay Nilasari

Bahan:

75 premix siomay (bisa ditambah bila adonan kurang menyatu)

200 gr ikan tenggiri halus

100 gr ayam cincang

60 gr air es

50 gr putih telur

150 gr labu siam peras (saya nggak pakai)

1 batang wortel parut

2 bawang putih parut

2 batang daun bawang iris

2 sdm minyak wijen

1 sdm gula pasir

Cara membuat:

Semua bahan dicampur lalu aduk rata

Kukus 10 menit

Bumbu Siomay:

200 gr kacang tanah goreng dan dihaluskan

100 gr cabe giling

60 gr gula merah

20 gr garam

2 lt air

Pelengkap:

Kol, tahu, kentang, pare kukus

Telur rebus

Kecap manis

Jeruk limo

Cara membuat:

Tumis kacang tanah dan cabe giling dengan sedikit minyak lalu masukkan bahan lain, aduk dan masak hingga mengental.

Takoyaki Halal Enak!

🐙 ini rasanya enak banget dan gak cukup sebijik dimamamnya 🐙

Sajikan panas dan taburi katsuobushi yang banyak supaya rasanya enak banget!

Adonan Takoyaki

2 butir telur, kocok hingga mengembang

300gr tepung : 200 gr terigu + 50 gr tapioka + 50 gr tepung bumbu

400 ml air

5 sdm ebi haluskan

1/4 sdm baking powder

Aduk rata hasilnya encer

Isi

Cumi potong kecil dan seduh dengan air mendidih

Potongan udang, tuna, salmon, kani stick

Keju

Wortel

Daun bawang

Tepung roti

Saus Takoyaki

Saus tomat 1 sdm

Kecap asin 1/2 sdm

Kecap ikan 1 sdm

Saus tiram/teriyaki 1 sdm

Taburan

Katsuobushi

Nori Flakes

Mayones

Cara membuat:

Panaskan wajan takoyaki, oles dengan minyak.

Masukkan adonan duapertiga tinggi cetakan, masukkan isi, tunggu sebentar hingga kulitnya terbentuk, lalu adonannya miringkan 90° hingga cairannya tumpah.

Tambahkan cairan adonan, balik balik hingga bulat sempurna dan matang.

Tata di piring, tuang saus dan mayo, taburi katsuobushi dan nori flakes.

Siomay Bandung

Ini resep andalan keluarga yang dimodifikasi supaya makin asyik..

Gampang banget! Kuncinya adalah kesegaran bahan dan bawang putih yang banyak

Bahan:

500 gr tenggiri

100 gr daging cincang

(Atau daging ayam cincang)

175 cc air es

1 kaldu blok (bisa diganti dengan gula secukupnya)

1 sdm garam

Bawang putih sesuai selera (saya pakai satu bonggol) diparut halus atau diulek

2 sdm air jahe (jahe 2cm dihaluskan ditambah air panas 2sdm lalu saring)

1/2 sdt lada

20 gr gula

1 sdm minyak wijen

3 batang daun bawang, iris

75 cc putih telur (sekitar 2 butir)

135 gr sagu

35 gr terigu

Tambahan: 

2 sdm bengkuang

2 sdm wortel parut

(Kebetulan ada di kulkas sisa membuat jus)

Pelengkap:

Pare 

Tahu

Kentang

Kol

Telur Rebus

Bumbu Kacang:

200 gr cabe merah

200 gr kacang tanah sangai

50 gr gula merah iris

Garam secukupnya

Jeruk limo untuk dikucurkan di sebelum disajikan

Kecap manis (yang paling asik itu merk Anggur produksi Bandung)

Cara membuat:

Haluskan semua bahan somay, masukkan satu persatu, aduk hingga rata dan kalis.

Cetak bulat-bulat dengan sendok, masukkan ke kukusan yang sudah mendidih. Kukus selama 15 menit. 

Siomay bisa tahan 10 hari bila disimpan di freezer, tapi kalo enak begini kayanya langsung habis ya hahaha 😜😜

Risol Mayones Isi Suka-suka

Ini snack favorit Kiki, tiap pulang les piano pasti minta dibeliin 2 biji. 

Anak-anak makin gede, mamamnya makin banyak.. 

Jadi supaya Kiki senang, hayuklah kita buat snack kesukaannya untuk buka puasa hari ini..

Bahan:

Kulit risol :

150gr tepung terigu

1/4 sdt garam

1 butir telur

1sdt mentega cair/minyak zaitun

Isi:

2 lembar daging asap matang, iris lebar 1cm

2 telur rebus, iris 1cm

2 buah sosis, iris memanjang bagi empat

100 gr mayones atau thousand island dressing

100 gr keju, iris memanjang

Sedikit mustard bila suka

Tepung roti secukupnya

2 telur, kocok lepas untuk melapisi

Sedikit larutan kanji/maizena untuk merekatkan gulungan kulit risol

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campur semua bahan kulit, aduk rata hingga halus, saring bila perlu. 

Tuang ke atas pan yang sudah dipanaskan, masak dengan api kecil di atas tungku kompor yang paling kecil agar matangnya merata dan menjadi dadar yang tipis.

Susun isi di atas lembaran kulit. Lipat seperti amplop dan gulung dengan rapi. 

Rekatkan dengan larutan kanji. Celupkan ke kocokan telur, lalu bedaki dengan tepung roti. Masukkan ke freezer agar lapisan tepung roti melekat rapi. 

Goreng sesaat sebelum dihidangkan. Gunakan api kecil agar matangnya merata. Hidangkan dengan sambal favorit keluarga. 

Seperti biasa, bila ada isian yang mau diganti bisa aja. Boleh ganti dengan ayam, udang, macaroni rebus, mix veggies, asalkan cocok dengan saus mayonya. Enjoy! 😊